餐厨垃圾处理设备技术现状及存在的问题

更新时间：2021-07-08

餐厨垃圾处理设备

餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。餐厨垃圾是我国城市的一种主要固体废弃物，由于我国居民生活习惯的原因，餐厨垃圾的产生量较大，约占城市生活垃圾含量的30%~50%万。餐厨垃圾的特点包括含水率高，水份占到垃圾总量的70%~90%；有机物、油脂、盐分等含量高；易酸化腐烂变质，易发酵、发臭；同时易滋长寄生虫、卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物质。由于受利益的驱动，餐饮废弃油脂常被非法提炼加工后作为食用油回流餐桌，因餐饮废弃油脂含黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成慢性疾病的发生甚至致癌；餐厨垃圾也经常被收运后未经消毒、灭菌等无害化处理直接作为饲养畜禽的饲料，这样易引起畜禽感染病毒，再通过食物链的传递作用，使人体感染口蹄疫、肝炎等疾病。目前，由“地沟油”、“垃圾猪”等餐厨垃圾引发的各类食品安全问题备受社会关注，已经成为了危害我国食品安全、威胁公众健康的重要问题。因此，餐厨垃圾生化处理设备无害化及资源化利用日益受到重视，对改变公众的生活环境和提高人民的生活水平意义重大。

破碎处理

破碎处理是指餐厨垃圾在产生点就地破碎处理后，排入城市污水管网至污水处理厂集中处理。该技术具有技术简单、价格低廉等优点，然而在我国推广应用受到一定限制，其主要原因是：①该技术仅适用于处理少量分散的餐厨垃圾，不适用于餐厨垃圾的规模化处理；②该技术会增大城市污水处理厂的处理负荷，而我国污水厂管网建设尚处于发展完善阶段，污水收集率仍有待提高，因而，限制了该技术及餐饮垃圾处理机的发展和应用；③将餐厨垃圾排入下水道，会造成巨大的资源浪费。

饲料化处理

我国对饲料的需求量较大，用餐厨垃圾制作饲料是一种颇具潜力的餐厨垃圾处理方法。用餐厨垃圾作原料供应量大、营养齐全、价格低廉、利润大、有较强的市场竞争力。但是随着范围内口蹄疫、SARS、疯牛病、禽流感等人畜共患疾病的蔓延，大部分发达**已经出台加严厉的法规措施，禁止将餐厨垃圾作为动物饲料。

餐厨士众圾焚烧处理

餐厨垃圾有机物含量丰富，可作为焚烧发电的燃料。但是由于其含水率高，会导致焚烧炉内燃烧不充分、不均匀。且烟气中存在很多未燃尽物质，在300~500℃遇到适量的金属便会生成二恶英，可见将餐厨垃圾直接焚烧处理，会存在产生二恶英的潜在风险。

卫生填埋

餐厨垃圾卫生填埋处理不仅浪费大量可回收资源，也存在许多安全隐患。因此，世界各国尤其是发达**，正在逐渐降低和禁止餐厨垃圾进入填埋场的比例。1999年，欧盟批准的新填埋标准要求其成员国在未来5年内将进入到填埋场的可生物降解垃圾量降低到1995年的75%，而且较终进入填埋场的垃圾的有机物含量控制在5%以内。可见，随着餐厨垃圾处理技术的进步，餐厨垃圾卫生填埋技术处理将逐步退出历史舞台。

好氧堆肥

堆肥化处理是指依靠自然界的放线菌、细菌、真菌等微生物，促进可生物降解的有机物向稳定的腐殖质生化转化的生物化学过程，通常将堆肥化产品用作肥料以满足农林业方面的需要。餐厨垃圾在好氧生物堆肥工艺下的条件优化，高温条件下(55~65℃)可以达到良好减量率，得到了高温运行的良好参数，工艺处理负荷为0.10kg/(kg·d)。厨余垃圾和泔脚对堆肥化处理的影响，在相同控制条件下，泔脚堆肥系统初始水溶性高，高温持续时间长，氮素损失低，CO2释放率高，堆肥pH较低，但所需时间偏长；餐厨垃圾含水率高、黏度大、分散性差而不利于好氧通风，因此需要加入大量的蓬松调理剂。而且餐厨垃圾中油脂和盐分不利于微生物的生长，影响好氧堆肥产品的质量。此外，餐厨垃圾含较多蛋自质容易产生恶臭，由此产生的臭气处理费用较高。因此，采用好氧堆肥技术将餐厨垃圾制成有机肥还需要进一步的改进和完善。

厌氧消化制取沼气及高质星有机肥

利用厌氧消化处理餐厨垃圾有许多的优点：①当有机物C/N为20~30时，较适合进行厌氧消化，而餐厨垃圾C/N为10~25，因此，餐厨垃圾非常适合厌氧消化；②厌氧消化系统一般可以处理含固率为10%~25%的有机废物，而餐厨垃圾含固率为15%~20%，因此，消化前不需加水或脱水，前处理得到了简化，节约能耗；③在厌氧消化过程中，无须供氧，且能产生大量沼气以及可制成有机肥沼渣；④厌氧消化周期短、占地少；⑤厌氧消化采用密封厨余垃圾处理设备，对环境造成的二次污染相对较小。因此，在当前及今后一段时间内，餐厨垃圾厌氧消化处理技术是主要的发展趋势。但不管从技术还是管理层面分析，该技术在我国还处于起步阶段，亟待进一步的深入研究。

其他餐厨垃圾资源化处理技术

利用餐厨垃圾生物发酵制氢，能耗低，反应条件温和，受到广泛的关注。餐厨垃圾乳酸发酵制成的生物降解塑料可望成为通用塑料的替代品。利用蚯蚓分泌多种酶来分解有机物并转化为自身或其他生物可以利用的营养物质的特点可处理餐厨垃圾，但目前国内尚未有成熟的蚯蚓处理技术应用于工程实际。

纵观垃圾总量，厨余垃圾占的比重约占一半以上，又因为厨余垃圾有机质含量高，可生物降解性强，是一种很有回收利用价值的资源，可用于沼气发电，节能减排效果非常明显，且随着第三产业特别是餐饮业的迅猛发展，其产出的厨余垃圾也随之猛增，因此厨余垃圾资源化工作是当前的重中之重。

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